Le couscous est un plat berbère de semoule traditionnellement servi avec un ragoût de viande ou de légumes, et c'est un aliment de base parmi les peuples d'Algérie, du Maroc et même d'Afrique. Le couscous est comme les pâtes, il n'a pas son propre goût mais se marie très bien avec différents légumes, épices et sauces. Il peut être préparé en quelques minutes et il apporte beaucoup de saveur et de nutriments, ce qui lui vaut une popularité croissante dans le monde entier.