Lemon Cake Cooking

Ce Gâteau au Citron Glacé est l'un de mes quatre-quarts préférés. C'est un gâteau sucré et beurré avec une texture à la fois moelleuse et dense. Comme son nom l'indique, il a une saveur de citron acidulée qui provient de l'ajout à la pâte à gâteau à la fois du zeste de citron (la peau jaune extérieure du citron) et du jus de citron. Pour rehausser davantage la saveur de citron, le gâteau est recouvert d'un simple glaçage au citron. Ce glaçage est préparé en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron fraîchement pressé, et ce que j'apprécie particulièrement, c'est qu'il sèche en un glaçage dur et croquant. Un délice à savourer tel quel avec une tasse de thé chaud, ou que l'on peut accompagner de fruits frais.